Quelques recettes anglaises !

Rouleaux de printemps ou nems

Pour 40 rouleaux
Temps de préparation : 1h30
Temps de cuisson : 30 min.
Macération : 15 min

Préparation

1) Assaisonnez le porc avec la sauce de soja et la farine de maïs (type maïzena). Laissez macérer au moins 15 minutes.

2) Retirer du congélateur les galettes de blé

3) Faites tremper les champignons chinois dans de l'eau chaude pour qu'ils ramollissent.

4) Faites frire le porc dans une poêle chaude avec un peu d'huile. Laissez le refroidir.

5) Epluchez et râpez les carottes. Egouttez les champignons, supprimez les pieds, coupez les chapeaux en petits morceaux les champignons une fois ramollis, ainsi que les crevettes. Hachez les queues d'oignons et la coriandre. Mélangez le tout dans un grand saladier et salez. Ajoutez le porc refroidi.

6) Posez 1 galette sur un linge humide, tamponnez-la avec un autre linge humide pour l'assouplir. Posez de la farce à 2cm du bord qui se trouve vers vs, sur 8cm de lg, rabattez les 2 cotés (en les chevauchant légèrement) puis le bord sur la farce & roulez en « compressant » bien farce & galette de façon à ne pas laisser d'air. Avant de refermer le rouleau, tamponnez le bout avec un peu d'eau de la façon à le coller. Préparez les autres rouleaux de la même façon.

7) Faites chauffer de l'huile pour friture dans la poêle / friteuse. Faites-y dorer les rouleaux de printemps par petites quantités, égouttez-les.

8) Servez avec des feuilles de laitue et des feuilles de menthe. Possible sauce d'accompagnement: soit sauce de soja ou mélange d'ail haché fin, un peu de citron, sel, sucre.

Ingrédients

  • 40 Galettes de blé / riz
  • Champignons noirs séchés ("shiitaké mushrooms")
  • 600g de porc haché
  • 1 sachet (250g) de crevettes décortiquées et précuites
  • 2 cuillerées à soupe de sauce soja
  • 2 cuillerées à café Maïzena
  • 3 grosses carottes
  • 6 queues d'oignon
  • 1 paquet de coriandre
  • 1 oignon
  • ail
  • huile végétale pour friture
  • sel
  • poivre

Pour la dégustation :
  • laitue
  • feuilles de menthe




Copyright © photosmchb.com 2010-2012. Tous droits réservés.Contactez-moi à support@photosmchb.com